Підручник призначений для підготовки бакалаврів, спеціалістів і магістрів, яких готують у навчальних закладах ІІІ-IV рівнів акредитації зі спеціальностей економічно-комкрційного і управлінського спрямування: економіка підприємств, фінанси та кредит, облік і аудит, міжнародні економічні відносини, менеджмент у невиробничій сфері, маркетинг з дисципліни "Товарознавство продовольчих товарів". Матеріал підручника викладений з урахуванням кваліфікаційних вимог до фахівців економістів та до типових програм дисципліни "Товарознавство продовольчих товарів". На відміну від підручників та посібників, що видавались раніше, в цьому підручнику окремі розділи відображають зміни асортименту продовольчих товарів на ринку, світове виробництво продовольчих товарів, вимоги до їх стнадартизації, сертифікації, кодування та товарної класифікації за Гармонізованою системою опису і кодування експортно-імпортних товарів